不用发面,在家做出层次分明、酥到掉渣的烧饼,学会可以开店

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早晨吃个烧饼,喝碗粥,简单省事又合胃口。所以,每隔一段时间,我就会在晚上烤一盘烧饼,留着第二天早上吃。有时候,下班比较晚,来不及发面,为了节约时间,就做一些不用发面的芝麻小烧饼。

这样烤好的烧饼吃起来酥到掉渣,每一口都芝麻香浓郁,特别美味,可以说口感丝毫不比点心差,更比外面买的烧饼好吃许多,平时饿了来一块也非常不错。家人笑说,学会这个手艺都可以开店了。

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以下,就是这道芝麻烧饼的做法,喜欢的亲们一定要试试看。友情提示一下,吃的时候一定要放在盘子里,不然烧饼渣会掉一地哦~

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具体制作方法

第一步:准备食材。

油皮部分:低筋面粉220克、油60克、水105毫升、白糖15克、盐2克。

油酥部分:低筋面粉140克、食用油70克。

表面装饰:白芝麻适量。

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第二步:把油皮部分的所有材料放入厨师机搅拌桶内,然后放到厨师机上,选择2档开始和面。

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第三步:大概5分钟左右,面团就揉好了,然后取出,盖上保鲜膜,静置10分钟。

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第四步:把油酥部分的材料放到厨师机内,继续开始和面。

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第五步:如图,油酥和好的样子,然后一样盖上保鲜膜,静置几分钟。

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第六步:把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子,如图。

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第七步:取一个油皮压扁,然后将油酥放到中间包起来,如图。(包的时候,用手虎口位置一点点向上推油皮,使油皮把油酥包严实,这样包的比较均匀。)

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第八步:如图,全部都包好后,收口朝下放在面板上,然后盖上保鲜膜静置10分钟。

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第九步:取一个面团擀开,擀成长条状,如图。

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第十步:由一头卷起来,如图。

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第十一步:全部都卷好的样子。

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第十二步:取一个面卷,再次擀开,如图。

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第十三步:再次由一头卷起来,如图。

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